Posted in Plats venus d'ailleurs, Pâtisserie, dessert et autre gourmandise... on 01/24/2010 05:25 by Coccinelle
Salam alaikoum
Voilà déjà un bon moment que je suis aux abonnés absents… et me revoilà avec une recette que j’ai bcp aimé, a refaire sans hésiter InchaAllah, d’autant plus que j’ai découvert “LA” crème au citron (bergamote pour moi) que je voulais tant. Je suis une amoureuse de la bergamote, ce citron a un parfum et un goût assez particulier et très prononcé, surtout dans les pâtisseries.
Ingrédients :
**Pour la pâte sablée**
- 250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre en poudre
2 œufs
1 pincée de sel
** Pour la crème au citron (bergamote) **
- Jus d’un citron
- Zeste d’un citron
- 50 gr de sucre en poudre
- 40 gr de beurre
- 1 œuf
- 2 pommes
- Sucre glace pour décorer
Comment faire :
Mettez dans une terrine la farine tamisée, le sel le sucre en poudre et le beurre ramolli mais non fondu. Travaillez rapidement, puis rajoutez les jaunes d’œufs un à un. La pâte doit être molle et avoir l’aspect granuleux du sable. Faites-en une boulle et laissez-la reposer au moins deux heures au frais, recouverte d’un torchon. A côté, préparez la crème au citron. Dans une casserole, mettre le sucre et l’œuf bien fouetter, ajoutez le zeste de citron ainsi que le jus et le beurre, ensuite faire cuire au bain-marie tout en fouettant jusqu’à épaississement. Réservez.
Épluchez les pommes et découpez en tranches pas trop fines. Dans une casserole mettre un peu d’eau, du sucre et du jus de citron (facultatif) et portez sur le feu 5 minutes. Égouttez et réservez.
Dans un plan fariné, étalez votre pâte, mettre dans un moule un tarte et enfournez. Une fois votre pâte cuite, nappez avec la crème au citron ensuite les tranches de pommes. Saupoudrez de sucre glace et dégustez froid bseha wraha.
Posted in Cakes, viennoiseries, brioches..., Ch'hiwates dialna on 01/10/2010 03:33 by Coccinelle
Salam alaikoum comment ça se passe avec ce froid !! Moi j’en peux plus !!
Les beignets marocains, anti régime certes, mais tellement délicieux hmmm. Ça me rappelle mon enfance, mon papa nous en ramenait chaque dimanche matin 
pour le p’tit déj…et l’odeur quand ça cuit hmmmmmmmmm !! Bref je crois que vous avez pisté la chose je suis une mordue de ces beignets. Ici, certains les consomment le matin au petit déjeuner et d’autres en gouter, dans les deux cas, il faut les déguster avec un bon verre de thé à la menthe bien de chez moi ;-). La recette (que j’ai trouvé sur plusieurs sites) est très facile je vous la recommande vivement !!!!!!!
Ingrédients :
- 1 Kg de farine blanche
- 1 Sachet de levure pâtissière
- Sel
- 50 Gr de levure boulangère
- 2, 1 Œuf (pour moi)
- Eau chaude
- Huile pour la friture
Comment faire :
dans un récipient mettre la levure boulangère avec une pincée de sucre et un peu d’eau tiède et laissez lever. Dans une terrine, mettre la farine , la levure pâtissière, le sel et les œufs (1 œuf pour moi).
Bien mélanger le tout, ensuite ajoutez la levure et l’eau chaude petit à petit tout en remuant avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte élastique mais pas trop molle. Couvrir et laissez lever 2 heures (cette étape est importante sinon après cuisson les beignets sont un peu durs ça m’est arrivé la 1ére fois).
Une fois la pâte levée, avec vos mains mouillées, façonnez des beignets en prélevant une boule de pâte à la taille d’un gros œuf. Donnez la forme d’un anneau en formant un trou au milieu tout en l’étirant pour l’agrandir (vous pouvez aussi laisser tel quel) . Mettre dans l’huile très chaude et cuire des deux côtés. Laissez quelques minutes sur du papier absorbant.
Servir chaud avec un bon thé à la menthe et trempez dans du bon miel bseha wraha.
Posted in Non classé, Plat chaud, plat froid... on 01/01/2010 12:53 by Coccinelle
Salam alaikoum Bonne et heureuse année 2010 santé bonheur prospérité succès… et plein de bonnes recettes ;-)
Voilà une recette, légère, pour les amateurs de Sardines (comme moi :D) , perso je trouve que c’est bon !!
Ingrédients :
- •500 gr de sardines fraîches
- •2 Cuil.S de bouquet garni (romarin, basilic, thym, feuille de laurier, persil)
- •Jus d’un demi-citron
- •Sel
- •Poivre
- 2 Cuil.S d’huile d’olive
Comment faire :
Lavez vos sardines, videz les et enlevez la tête tout en laissant l’arête centrale (ou enlevez la si vous désirez). Dans un saladier, mettre le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le bouquet garni. Mélangez le tout et ajoutez les sardines que vous laisserez macérer quelques heures (toute une nuit pour moi). Dans un plat allant au four, placez vos sardines ajoutez ½ verre à thé d’eau et mettre au four pendant 20 minutes.
Servir avec des pommes de terre au four ou avec du riz bseha wraha.
