Mes deux passions

Salam alaikoum! comment se passent les vacances pour vous?? C’est pas encore le cas pour moi! et il fait TRoooOOOPp

chaud… bref je vous reviens avec un tite recette facile et rapide

Ingrédients pour deux gourmands:

• 2 tranches d’escalope de dinde ou de poulet
• 1 petite boite de champignons
• 3 Cuil.S de crème fraiche
• 1 gousse d’ail
• 2 Cuil.S d’épinards ciselés finement
• 2 tranches de jambon de dinde fumé
• Quelques tranches de mozzarella
• Sel & poivre
• Un peu d’huile d’olive

Comment faire:

Lavez vos escalopes de dinde et mettre sur un plan de travail. Salez et poivrez. Mettre une tranche de jambon de dinde fumé, deux à trois tranches de mozzarella ensuite enroulez le tout délicatement.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et  faire saisir les roulés quelques minutes. Dans un plat à four, mettre la crème fraiche, le sel, le poivre, les champignons (découpés) et la gousse d’ail. Ajoutez un petit peu d’eau et mélangez le tout. Disposez les roulés de dinde sur la sauce et enfournez. Une fois les roulés cuits, ajoutez les épinards ciselés quelques minutes avant de retirer du four. Servir dans une assiette et napper avec la sauce. Dégustez chaud accompagnés de riz ou de pommes de terre au four Bseha wraha

Salam alaikoum

Personnellement je consomme beaucoup les salades pendant l’été et je crois que je ça n’est pas une exception^^… Ceci dit les accompagnements froids me tentent aussi, la recette que je vous propose en fait partie…de bonnes aubergines marinées dans une sauce à l’ail!

Ingrédients:

• 5 à 6 aubergines (petites serait idéal)
• Un bol de coriandre et de persil ciselés

• 5 gousses d’ail haché finement (ou plus pour les amateurs)
  
• 1 Cuil.C de paprika
• 1 Cuil.C de cumin
• Sel
• De l’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Piment fort (facultatif)
  

Comment faire:

Éplucher les aubergines en laissant le pédoncule, ensuite découper en 4 sans les détacher! Cuire à la vapeur. Une fois les aubergines cuites, laisser refroidir.

A côté préparez votre marinade:  Dans un saladier, mettre le jus de citron, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et 2 Cuil.S d’huile d’olive. Mélangez bien le tout. Farcir délicatement les aubergines avec la marinade et disposer dans une boîte en plastique hermétique, ajoutez par dessus le reste de la marinade (la chermoula) et couvrir le tout avec de l’huile d’olive, il faut que les aubergines soient bien couvertes. Fermez la boîte et consommez après 3 ou 4 jours en salade ou en accompagnement un délice!

Salam alaikoum

J’espère que vous allez bien surtout qu’il fait beau ces derniers jours, chez moi c’est l’été qui s’installe bien bien!! On a passé deux jours de fournaise !

Aujourd’hui je vous propose une salade avec une sauce huile d’olive et miel, oui oui du miel dans une salade ! C’est bon je vous promets ;-)

Ingrédients :

• Quelques feuilles de salade (rougette pour moi)
• Une poignée de roquette
• 7 à 8 tomates cerise
• 100gr  de fromage blanc (ou du chèvre pour les amateurs « Feta » par exp)  coupé en dés
• 100gr de fromage (emmental, gruyère, rouge…), coupé en dés
• Trois tranches de pain de mie grillées
• Quelques olives noires
• + /- 50gr de raisins secs blonds (de préférence)
• 3 feuilles de basilic
• Huile d’olive (6Cuil.S environ ou plus)
• 1 Cuil.C de miel
• Jus d’un citron que vous pouvez remplacer par du vinaigre balsamique
• Sel et poivre blanc

Comment faire :

Lavez les feuilles de salade, la roquette et les feuilles de basilic, ensuite faites sécher sur un linge propre (oui on dit tjr ça comme si on allait utiliser un linge sale Mdrrr !!)

Découpez les feuilles de salade en long et placer dans le fond d’un saladier ou d’un plat creux. Découpez les tomates cerise en deux et les tranches de pain de mie en dés (des croutons), ensuite, disposez sur les feuilles de salade, ajoutez les fromages (blanc et rouge pour moi) coupés en dés, les croutons, les olives noires, les raisins blonds et les feuilles de roquette.

Dans un mixeur, mettre l’huile d’olive, les feuilles de basilic, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez le tout pendant quelques secondes. Ajoutez le miel et fouettez avec une fourchette.

Nappez votre salade avec cette sauce et dégustez ! J’ai préparé des grillades avec c’était un vrai régal !