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Tajine: Boulettes de kefta au riz (viande hachée)

Salam alaikoum.. bonjour..bonsoir!

Aujourd’hui un tajine bien de chez moi, tajine boulettes de kefta!! facile a préparer, apprécié par petits et grands, le plus dans mon tajine,  c’est le riz mélangé à la viande hachée… c’est bon!! Par contre la « Kefta » est préparée exactement comme pour Mes brochettes ici

 

Ingrédient :

  • 500gr de viande hachée (viande maigre pour moi)
  • 1 oignon  râpé
  • 2 Cuil.S de persil ciselé finement
  • Sel, coriandre moulue, paprika, safran et cumin

Pour la sauce:

  • 1 Oignon émincé
  • 4 tomates râpées
  • 1 Cuil.S de concentré de tomate
  • 1/2 Cuil.C de coriandre moulue
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 2 Cuil.S de riz cru ou alors mi-cuit
  • 1 Bâton de cannelle

 

 

Comment faire :

Dans un récipient commencez par préparer la « Kefta »: viande hachée, oignon râpé, 1 Cuil.S de persil ciselé, sel, ½ Cuil.C de coriandre moulue, 1 Cuil.C (rase) de paprika et 1 Cuil.C (rase) de cumin moulu. Bien mélangez le tout avec la main. Ajoutez le riz cru (ou mi-cuit) et mélangez de nouveau, ensuite, confectionnez des boulettes. Réservez.

Dans une marmite ou un tajine en terre cuite, mettre un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon émincé. Ajouter les épices, sel, poivre, safran et 1/2 Cuil.C de coriandre moulue. Mouiller avec un peu d’eau, 1/2 verre à thé et incorporer les boulettes de viande. Laisser mijoter à couvert 10min.  Ajoutez ensuite les tomates râpées, 1 Cuil.S de concentré de tomate et un bâton de cannelle. Couvrir et laisser cuire.  Il faut que la sauce soit bien réduite, ajouter un peu de persil juste avant de retirer du feu. 

Servir chaud bseha wraha.

 

Quand on prépare le tajine de boulettes de kefta il nous arrive d’ajouter des œufs à la fin de cuisson, dans le cas de mon tajine le mélange riz et œufs n’est pas vraiment le bienvenu… mais ça reste mon avis personnel 😉

J’ajoute 1 Cuil.C de sucre dans ma sauce pour enlever un peu de l’acidité de la tomate.

 

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tajine , Maroc, Kefta, Viande, Tomates, Légumes

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15 comments on “Tajine: Boulettes de kefta au riz (viande hachée)

  1. oum Elyas

    Warlikoum e salam,
    Justement hier m’est venu ce délicieux tajine en tête et je me disais que ca fesait un moment que je ne l’avait pas préparé lol.
    Le tien est superbe.
    Gros bisous et bonne journée

  2. Ambbre

    Sabh el kheir
    ce tagine es excellent bravo alik
    bonne journée et bonne semaine
    bisous
    ton amie
    Ambbre

  3. louisa loulou

    essalammmm ,un tagine facile et delicieux!! bravooooo

  4. bestofben

    je suis d’accord avec toi, soit le riz soit les oeufs. LEs deux ne s’associent pas trop bien. MErci pour la recette. Je vais la préparer tout de suite pour mon diner!

  5. sana

    je suis vraiment pas doué en cuisine, g raté mon plat , g mis trop de riz

    1. Coccinelle

      On rate tous nos plats et c’est comme ça qu’on apprend le mieux c’est pas bien grave si tu l’as raté, la prochaine sera la bonne :)

  6. Linda

    Hum ce sont ce genre de plat qui sont les meilleurs ! le plus c’est quand ils sont cuisinés dans des plats en terre car les saveurs ne sont pas les mêmes. Merci ma belle pour ce beau tagine réalisé comme il se doit (merci aussi à ma maman d’origine kabyle qui nous servait dans des assiettes en terre et cuillère en bois encore maintenant).

  7. sakina

    salam,

    incha’Allah samedi soir je la fais, ça a l’air trop bon!
    saha ftourkoum et merci pour le partage

  8. Delphine

    Merci pour cette délicieuse recette! première fois que je fais et que je goûte un tajine, j’ai adoré!! merci :)

  9. Kay

    Un délice ton tajine tbarkallah lik bravo ét merci

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