Zaâlouk
Posted in Ch'hiwates dialna, Entrées, salades, amuse-gueules... on 11/09/2009 03:45 by CoccinelleSalam alaikoum tout le monde, ici il fait toujours chaud, un tit peu frais le soir…bref, l’été est tjrs là !!
“Zaâlouk”, genre de ratatouille, est une salade marocaine très connue et très consommée, que ça soit au quotidien, ou pour les grandes occasions et qu’on peut trouver aussi dans les grands buffets. Il y a plusieurs manières de préparer cette salade, je vous propose la plus classique 
Ingrédients :
- 3 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- Sel
- ½ Cuil.C de cumin
- ½ Cuil.C de piment doux
- Jus d’un demi-citron
- Huile d’olive
Comment faire :
Lavez vos aubergines et les éplucher (facultatif) moi je les préfère ainsi, découper en dés, mettre dans une casserole avec un peu d’eau salée et une gousse d’ail et porter sur le feu 15 minutes. Égouttez.
A côté, épluchez les tomates, les épépiner et les découper en petits dés. Dans une poêle, mettre les tomates en dés, deux gousses d’ail découpé grossièrement, un peu d’huile d’olive, un peu de sel, le cumin et le piment doux. Portez sur le feu, faites revenir et laissez réduire la sauce. Ajoutez les dés d’aubergines, le jus de citron, le persil et la coriandre ciselés. Écrasez un peu avec une spatule en bois et laissez réduire la sauce.
Décorez avec un peu de persil et de coriandre ciselés avant de servir tiède. Bseha wraha
11/09/2009 at 16 h 28 min
la chance!!! ici c est glaciale lol
boussa
11/10/2009 at 14 h 33 min
bonjour coccinelle j ai fait la emem recette hier mais els aubergines je les ai mis a la vapeur
et des fois je les fais griller
ou bien les frire et aussi les raper crues et ajouter le reste et oups bises
11/11/2009 at 13 h 12 min
Et bien cette salade connue est pour moi une découverte
11/12/2009 at 9 h 34 min
belle recette à tester!! merci pour le partage et pour toutes les autres belles recettes..bonne continuation!
11/12/2009 at 14 h 15 min
tes deux passions sont des amours bisous
merci pour le passage
11/12/2009 at 16 h 53 min
Une entrée que j’aime beaucoup.
A bientôt.
11/12/2009 at 22 h 01 min
Superbe photo, j’adore ça le zaalouk, serais tu toi aussi d’Oujda ?
Bonne fin de soirée.
11/12/2009 at 23 h 01 min
Merci bcp pour vos com et vos visites
Non Nadia je ne suis pas d’Oujda
11/15/2009 at 12 h 27 min
J’aime trop le zaâlouk.Bises.
11/18/2009 at 7 h 02 min
merci de ton comm sur mon blog, à présent je découvre le tien
et mmmh! que de belles choses.
Et tu sais quoi, je connais pas le zaalouk, ça a l’air d’être très bon.
1001 BISOUX.
12/30/2009 at 5 h 44 min
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