Mes deux passions

Salam alaikoum..

Le printemps pointe son nez enfin!! Hamdoullah!  il fait beau chez moi, un peu chaud pour la normale, des fleurs de partout avec des parfums magnifiques ( mimosa, fleur d’oranger…), même qu’aujourd’hui j’ai passé une partie de la journée en forêt! et oui c’est la période des pique-niques

Un tajine, oui je sais pour une marocaine j’en fait rarement lol, qui rappelle les vacances, des sardines bien parfumées…

Ingrédients :

• 1 kg de filet de sardine
• 3 tomates concassées
• 1 Cuil.S de concentré de tomate
• 3 gousses (ou plus) d’ail écrasé 1 Cuil.C de cumin
• 1 Cuil.C de piment doux
• ½ Cuil.C de piment fort (facultatif pour ceux qui ne supportent pas)
• Sel

• 3 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés (en laisser un peu pour la présentation)
• 1 poivron rouge en lamelles
• 1 poivron vert en lamelles
• Huile d’olive

Comment faire :

Passez les sardines en filet, après les avoir bien lavées, au hachoir. Ajoutez le cumin, deux gousses d’ail, le piment doux, le piment fort, le sel, la coriandre, le persil et le sel. Bien mélanger le tout et façonnez des boulettes. Laissez de côté.

Dans une marmite ou un tajine (ça ne sera que meilleur), mettre l’huile d’olive à chauffer, ajoutez les tomates concassées, la gousse d’ail, sel, piment doux et le concentré de tomate. Faites revenir quelques minutes et laissez mijoter 10 min environ. Ajoutez l’eau si besoin.

Ajoutez ensuite les boulettes une par une dans la sauce ainsi que les poivrons (rouge et vert) en lamelles, laissez cuire à couvert. Une fois les boulettes cuites, laissez réduire la sauce.

Servir tout chaud, dans un tajine saupoudrer de coriandre et de persil ciselés… régalez-vous bseha wraha