Mes deux passions

Salam alaikoum j’espère que tout va pour le mieux chez vous, chez moi il fait un temps superbe !

Assez occupée ces derniers jours et pas vraiment le temps de concocter des petits plats que j’aime tant…ceci dit, voilà une tite recette facile idéale pour accompagner le poisson ou des grillades « des beignets d’aubergines »

Ingrédients :

• 3 grosses aubergines

  3 Cuil.S de farine

  1 œuf

  2 gousses d’ail râpé finement

  1 Cuil.C de persil ciselé

  Sel et poivre

  Eau

  Huile pour la friture

  Quelques tranches de citron

Comment faire:

Lavez vos aubergines et découper en rondelles ni trop épaisses ni trop fines. A côté dans un bol, battre l’œuf, ajouter sel, poivre, ail et persil bien mélanger. Ajoutez la farine ensuite de l’eau petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes.

Dans une poêle mettre l’huile à chauffer. Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte à beignets et frire. Laissez dorer des deux côtés. Pressez le citron sur vos beignets et  dégustez bien chaud