Mes deux passions

Salam alaikoum avant toute chose je vous souhaite une très bonne année de l’Hégire plein de bonnes choses. Oui oui je m’absente souvent ces derniers temps la fainéante que je suis !!

Une recette de brioches sucrées avec le goût subtil de l’eau de fleurs d’oranger hmmm…

Ingrédients :

•370g de farine
•2 œufs + 1 jaune d’œuf
•80 g beurre ramolli
•80 g  de sucre
•1 Cuil.S de levure boulangère
•150 ml de lait tiède
•¼ verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
•1 sachet de sucre vanillé
•Un peu de sucre semoule pour la déco
•Quelques graines de sésame (facultatif)

Comment faire :

Mélanger la levure boulangère avec un peu de lait tiède et laisser lever. Dans une terrine, mettre la farine, le beurre ramolli, les 2 œufs, le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleurs d’oranger, la levure et le lait tiède. Bien pétrir le tout, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume. Retravailler la pâte. Confectionner des petites boules, badigeonner de jaune d’œuf et laisser reposer à nouveau  ½ heure.

Préchauffer votre four. Badigeonner une autre fois les brioches avec du jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et de sucre semoule, ensuite enfournez. Laissez dorer.

Dégustez en petit déjeuner ou en goûter bseha wraha

Des petites brioches que mon chéri a bien apprécié et je compte en faire très souvent inchaAllah. Inspirée par la pâte à brioche de Recettes by hanane . j’ai fait une pâte salée au lieu d’être sucrée… le résultat est troooop bon !!

Ingrédients:

• 370g de farine + 50g pour le levain
• 2 œufs
• 80g beurre
• 1 Cuil.S de levure boulangère
• 150 ml de lait tiède
• Sel et poivre
• 1 Cuil.S de thym
• 1 boite de thon
• 1 Cuil.C de harissa
• Quelques olives vertes dénoyautées
• 200 gr de blanc de poulet
• Fromage râpé

Préparation:

Mélanger les 50gr de farine avec le lait tiède et la levure. Laisser reposer.
Dans une terrine mettre, la farine, le beurre, les œufs, le thym, le sel, le poivre et le levain. Bien pétrir la pâte pendant quelques minutes. Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. A côté préparez votre farce. Mélangez le thon, harissa et les olives découpées en rondelles. Dans une poêle, mettre à cuire le poulet, salez et poivrer. Une fois le poulet cuit, émietter. Mélanger avec le fromage râpé.

Retravaillez la pâte, ensuite abaissez à l’aide d’un rouleau et avec un emporte-pièce, coupez vos petites brioches .  Disposez votre farce dans le centre du cercle et badigeonner les bords avec du blanc d’œuf, rabattre le reste de la pâte, en forme de cercle, et bien appuyer pour que les bords collent bien.

Badigeonnez avec du jaune d’œuf et laissez reposer. Rebadigeonnez avec du jaune d’‘œuf et  Saupoudrez avec du nigelle. Enfournez et laissez dorer vos brioches