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Brochettes de requin

Posted in Plat chaud, plat froid..., Plats venus d'ailleurs on 04/09/2009 01:15 by Coccinelle

Pour cause de travaux dans mon petit chez moi, qui vont prendre un tit peu de temps, je suis un peu plus absente sur mon site ainsi que sur vos blogs…Mais je me rattraperai inchaAllah :-)

Une petite recette très simple et légère  idéale pour ce temps printanier

broch2requincoccinelleIngrédients :

  • 500 gr de chair de requin

    Poivron rouge et vert pour moi

    Un petit bouquet de coriandre

    1 Cuil.S de sauce soja

    1 Cuil.S de sauce d’huitre

    Sel

    Un peu d’huile

    2 gousses d’ail râpé

brochrequincoccinelleComment faire :

Découpez la chair de poisson en cube. Dans un saladier, mettre le sel, un peu d’huile, la sauce soja, la sauce d’huitre, l’ail et la coriandre ciselée.

Mélangez tous les ingrédients, et y mettre le poisson. Laissez macérer toute une nuit

Découpez les poivrons en gros dés. Dans les brochettes, mettre le poisson, le poivron en intercalant les couleurs. Mettre à cuire sur un barbecue (ne pas trop cuire pour que le poisson de ne dessèche pas)

broch1requincoccinelle

Servir chaud et régalez vous ;-)

brochettesrequincoccinelle

 

Brochettes de viande dites “Kabab”

Posted in Ch'hiwates dialna on 01/27/2009 12:13 by Coccinelle

Perso j’adoooore “Kabab” surtout cuit sur la braise, malheureusement je n’ai pas pu le faire cette fois à cause de la pluie et du vent…mais le résultat était tout aussi bon, comme quoi je suis forte en cuisine loll

Ingrédients pour une douzaine de brochettes:

  • 1 Kilo se viande (agneau/veau)
  • 1 bouquet de persil haché finement
  • 1 oignon haché finement
  • Sel

Préparation:

Mélangez persil, oignon et sel, réservez. Coupez la viande en morceaux (petits/moyens) selon votre convenance, ensuite ajoutez au mélange (persil, sel et oignon). Laissez macérer quelques minutes.

Enfilez dans les broches 5 à 6 morceaux de viande, grillez sur charbon de bois ou sur un barbecue électrique.

Servir aussitôt. Pour l’accompagnement, j’ai préparé des pommes de terre avec une sauce à l’ail pour la recette :


4 pommes de terre
1 verre à thé de crème fraîche
1 gousse d’ail écrasée
Sel, poivre et noix de muscade

Persil et coriandre hachés finement


Mettre les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante, une fois cuites égouttez. Beurrez et mettre au four, dorer juste un peu. A côté, dans une petite casserole, mettre la crème fraîche, la gousse d’ail, sel, poivre et noix de muscade, portez sur le feu et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez enfin de cuisson le persil et la coriandre hachés.

Découpez les pommes de terre en trois et nappez avec la sauce, hmmmmm c’est un RÉGAL

Alors ça vous tente….