Mes deux passions

Rghaief sont des crêpes feuilletées marocaines faites avec de la farine, de la levure boulangère, un peu d’eau tiède et du beurre pour le feuilletage, farcis ou natures c’est un régal…

Ingrédients :
Pour la pâte :

• 500gr de farine
• 1 Cuil.S de levure boulangère
• Sel
• Un peu d’eau tiède
• Du beurre

Pour la farce :

• 250gr de viande hachée
• 3 tomates pelées et concassées
• 1 poivron vert coupé en petits dés
• 1 oignon haché
• Un peu d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Paprika
• Piment fort
• 1 Cuil .S de concentré de tomate
• Persil

Comment faire :
Dans une marmite, mettre un peu d’huile faites revenir l’oignon, salez poivrez. Ajoutez la viande hachée et émiettez à l’aide d’une fourchette, ensuite ajoutez les tomates, le poivron, le concentré de tomate, le piment fort et le persil. Laissez réduire la sauce. Réservez.
Dans une jatte, mettre la farine en fontaine, ajoutez le sel et la levure diluée dans un peu d’eau. Versez un peu d’eau tiède et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte consistance. Pétrir énergiquement cette pâte pendant 20 minutes (voir plus), si votre pâte est dure, ajoutez un peu d’eau elle doit être molle.
Enduire les mains avec un peu d’huile pour former des petites boules et placer dans un plateau légèrement huilé.
Prendre une boule de pâte, et sur un plan huilé étendre la pâte en l’étirant et l’aplatissant du bout des doigts, badigeonnez avec un peu de beurre mou et étalez un peu de farce au milieu. Rabattre les côtés de votre pâte vers le milieu de façon à former une enveloppe. Etalez encore une fois une autre boule (de la même façon que la première), y déposer le carré farci et rabattre les côtés de façon, aussi, à former une enveloppe. Aplatissez un peu avec vos mains.

Refaites l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Placez sur une plaque huilée et mettre au four.

Laissez dorer au four et dégustez avec un bon verre de thé à la menthe…

Vous sentez l’odeur là ?? hmmmm bon appétit alors