Mes deux passions

Une recette rapide, simple et idéale pour accompagner le poisson… On peut utiliser des petits poivrons rouges, jaunes, blancs (rare mais il existe), oranges et verts pour que le plat soit plus coloré et en mettre plein la vue à vos convives

Ingrédients pour deux personnes:

• 2 bols de riz
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés
• Un peu de piment fort (juste pour relever le goût)
• Sel et poivre
• Un peu d’huile d’olive
• 2 grosses tomates concassées

Comment faire?:

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante, Une fois cuit, égoutter. Dans une casserole, mettre l’ail écrasé, l’huile d’olive, le persil, la coriandre, le piment fort, le sel et le poivre. Portez sur le feu et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le riz et mélangez délicatement. Réservez.

Lavez et videz les poivrons, ensuite farcir avec le riz.

Dans une marmite, mettre les tomates concassés, l’huile d’olive, un peu de piment fort, les deux ails écrasés qui restent, salez et poivrez. Mettre les deux poivrons dans la sauce et portez sur le feu pendant 15 minutes. Laissez réduire la sauce et servir chaud.