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Maâkouda

Salam alaikoum La Maâkouda ce petit plat « goûteux » qui fait partie de la « street food » qu’on ne trouve pas dans toutes les villes du Maroc (d’ailleurs certains ne le connaissent même pas) et que mon père adore spécialement ça lui rappelle son enfance quand il déambulait dans les rues...

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Zaalouk dip d’aubergine à la marocaine

Bonjour Bonsoir… Une recette qu’on ne présente plus mnt le « Zaâlouk » cette salade aux aubergines qu’on trouve dans tous les foyers marocains mais chaque cuisinière chez nous  la prépare selon la recette ou plutôt l’astuce de sa grand mère. La mienne aujourd’hui ressemble à toutes les recettes de zaâlouk...

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Tajine aux oignons et tomate sucrés « Kamama »

Salam alaikoum Retour aux sources avec ce délicieux Tajine aux mélanges savoureux  sucré salé dans la pure tradition marocaine. Un tajine qui ne cuit généralement que dans le tajine en terre cuite pour accentuer les saveurs. Je vous laisse découvrir la recette classique. Ps/ veuillez svp vous inscrire à...

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Tajine aux coings

Salam Alaikoum Voilà que Ramadan touche à sa fin, le moment le plus triste de l’année pour moi n’empêche que les gourmandises continuent leur défilé sur nos tables. Aujourd’hui c’est un tajine d’été avec un fruit de saison très apprécié chez nous. Le coing, mais celui que je vous...

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Tajine aux aubergines frites

Salam alaikoum alors comment se passe le Ramadan chez vous? On me demande souvent des recettes pour le diner?! Alors je vous explique, dans les familles marocaines les traditions changent aussi pendant le mois sacré, certains mettent tout à table au moment de la rupture du jeûne ensuite ça...

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Tajine de courgettes au thym

  Hello tout le monde! Un tajine qu’on prépare généralement en été. C’est un plat que j’aime beaucoup, le goût, l’odeur, la texture…et la petite touche de thym donne un côté frais à ce tajine, et donne aussi du goût à la courgette qui est « fade ». A déguster avec...

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Bissara purée de pois cassés

Bonjour à vous! J’avais déjà posté une Bessara « ici » mais de fèves! Y en a qui n’aiment pas celle aux fèves et préfèrent de loin celle aux pois cassés. Moi j’adore les deux! Avec du bon pain maison un bon filet d’huile d’olive et du piment fort… Le must!...

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Concombre au thym

Il est bien connu que le concombre est rafraichissant, et en cette période d’été on en a bien besoin d’ailleurs on en consomme beaucoup! Même avec juste du sel et du vinaigre. Ma salade d’aujourd’hui est incontestablement le meilleur moyen pour se rafraichir,  elle devient presque indispensable sur nos...

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Cigares au fromage

Salam alaikoum Dorénavant, inchaAllah,  je ne vais poster que des recettes qui pourront bien vous donner des idées pour vos plats Ramadanesques. Remarque ça va m’aider aussi!! Et aujourd’hui non pas une recette mais deux! Des cigares, attention ça se mange on ne les fume pas (oh la vanne...

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Tajine: Boulettes de kefta au riz (viande hachée)

Salam alaikoum.. bonjour..bonsoir! Aujourd’hui un tajine bien de chez moi, tajine boulettes de kefta!! facile a préparer, apprécié par petits et grands, le plus dans mon tajine,  c’est le riz mélangé à la viande hachée… c’est bon!! Par contre la « Kefta » est préparée exactement comme pour Mes brochettes ici...

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