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Maâkouda

Salam alaikoum La Maâkouda ce petit plat « goûteux » qui fait partie de la « street food » qu’on ne trouve pas dans toutes les villes du Maroc (d’ailleurs certains ne le connaissent même pas) et que mon père adore spécialement ça lui rappelle son enfance quand il déambulait dans les rues...

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Tajine aux oignons et tomate sucrés « Kamama »

Salam alaikoum Retour aux sources avec ce délicieux Tajine aux mélanges savoureux  sucré salé dans la pure tradition marocaine. Un tajine qui ne cuit généralement que dans le tajine en terre cuite pour accentuer les saveurs. Je vous laisse découvrir la recette classique. Ps/ veuillez svp vous inscrire à...

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Tajine aux aubergines frites

Salam alaikoum alors comment se passe le Ramadan chez vous? On me demande souvent des recettes pour le diner?! Alors je vous explique, dans les familles marocaines les traditions changent aussi pendant le mois sacré, certains mettent tout à table au moment de la rupture du jeûne ensuite ça...

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Cigares au fromage et charcuterie

Salam alaikoum!! Ramadan sonne à nos portes plus que deux jours inchaAllah :)…..  Je vous souhaite un Ramadan Moubarak Karim qu’Allah accepte notre jeune et nos prières Amin.  Je reviens avec une recette de « cigares », j’en ai déjà posté une recette ici=> Cigares au fromage  le met le plus...

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Bissara purée de pois cassés

Bonjour à vous! J’avais déjà posté une Bessara « ici » mais de fèves! Y en a qui n’aiment pas celle aux fèves et préfèrent de loin celle aux pois cassés. Moi j’adore les deux! Avec du bon pain maison un bon filet d’huile d’olive et du piment fort… Le must!...

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Tajine de poulet aux olives

Salam alaikoum Aaaah ça me manque de bloguer!! Je vais reprendre mon blog tout doucement après une longue pause! Et je commence avec cette recette qui attend depuis un moment déjà. ça tombe bien, c’est la période des olives. Mon tajine est un classique de la cuisine Fassie (de...

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Fèves frites

Avec ma recette d’aujourd’hui, si on peut appeler ça une recette, je fais un petit saut dans le temps! Avec mon papa on aimait bcp grignoter, je dois dire que c’est toujours le cas :D, parmi les choses qu’on consommait le plus ce sont les fèves et les pois...

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Mon autre passion

Salam alaikoum Depuis le temps qu’on me le demande je m’exécute enfin!! Ma page de « Caftans&cie » est nourrie je vais essayer de le faire plus souvent   http://www.mesdeuxpassions.com/mon-autre-passion/

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Salade de carottes à la chermoula (autre version)

Salam alaikoum Une salade que j’affectionne :)) pleine de saveur… fraiche servir en accompagnement pour grillades ou manger tout simplement avec une belle tranche de pain grillé     Ingrédients: 6 carottes 2 Gousses d’ail 1/2 Botte de persil 1 Botte de coriandre Sel Poivre 1/2 Cuil.C de cumin...

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Harira…notre soupe nationale

Salam alaikoum!! La H’rira est LA soupe marocaine par excellence c’est aussi la star de nos tables ramadanesques! il est presque impensable (c’est un peu trop dire oui je sais :P) de rompre le jeûne sans ce breuvage on la consomme aussi pendant toute l’année surtout avec ce froid…Pour...

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