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Roulés d’aubergine

Mon plat d’aujourd’hui est un plat complet et bien ensoleillé. On adore l’aubergine chez moi, que ça soit en salade ou en Tajine, grillée ou frie… En tout cas elle est souvent dans mon assiette :). C’est une dame qui travaillait chez nous qui m’a fait découvrir cette recette,...

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Foul Moudammas (fèves)

On reste dans les plats du Ramadan, et ces derniers jours on fait voyager notre palais avec des plats venus d’ailleurs. Aujourd’hui mon palais à pris l’avion vers l’Égypte avec un petit plat très connu chez eux et qu’on trouve surtout chez les marchands ambulants. Je l’ai goûté au...

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Harira

Salam alaikoum C’est une soupe bien riche avec sa viande, féculents et quelques légumes… Une soupe au goût raffiné pleine de saveurs avec ce parfum de coriandre fraîche qui embaume la maison ainsi que les ruelles au moment de la rupture du jeûne. La « Harira » ou « h’rira » comme on...

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Oeufs brouillés

Bonjouuuur Une petite recette sans prétention facile à faire pour débloquer une situation urgente « la flemme », à défaut de sortir dehors déguster un bon p’tit plat dans son restaurant préféré!   Ingrédients: 3 œufs Quelques petites crevettes roses 1 Petit oignon rouge 4 champignons frais Quelques tomates cerises Fromage...

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Tajine de Kefta aux tomates (boulettes de viande)

Salam alaikoum bonjour bonsooooir!! Il y a sur le net et sur certains livres aussi  1001 recettes de « Tajine de kefta » moi je vous donne ici LA recette classique et plus précisément la recette classique de Fès  d’ailleurs c’est celle que je préfère 😀 prise sur un livre piqué...

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Cocktail de salades marocaines

Salam alaikoum bonjour bonsoir!! Je vais poster non une recette mais trois 😀 des salades qui sont sur nos tables au quotidien en particulier l’été! Je participe aussi au 1er concours de Cuisinons en couleurs un blog qui porte bien son nom 😉 je vous conseille d’aller le voir...

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Salade de tomate

Salam alaikoum je commence par vous présenter mes vœux de bonheur et de santé  pour l’Aïd Al Adha. Une recette de salade cette fois, une salade qu’on « aime » bcp chez moi et qui justement est présente dans certaines tables à l’occasion du Aïd,  avec d’autres salades comme Salade de...

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Tektouka (salade de tomates et poivrons)

Salam alaikoum ! Une des salades les plus présentes sur nos tables « tektouka » ! Que ça soit au quotidien ou pour une grande occasion, elle est indémodable !! Elle est même servie dans les grands restaurants.  Un mélange de tomate et poivrons verts, version classique, poivrons rouges pour la version récente. Ingrédients...

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Tajine:poulet à la tomate sucrée (maâssal)

Salam alaikoum… un tajine qui est comme on appelle chez nous, une « ch’hiwa » qui veut dire qu’on le cuisine de temps en temps et pour une occasion spéciale.  Justement aujourd’hui j’ai eu mon amie d’enfance au déjeuner que je n’avais pas revu depuis bien longtemps!! donc l’occasion en valait...

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Tomates farcies en papillote

Léger, facile, bon, rapide… Un plat idéal pour un déjeuner accompagné de poisson ou de grillades… Ingrédients : – 4 grosses tomates – 3 pommes de terre découpées en dés – 4 gros champignons frais – Un peu de beurre – 2 gousses d’ail écrasé – Chapelure Comment faire...

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